Социальные предприниматели восстановили рецепт ситного хлеба

  • Опубликовано: 14 декабря 2017
Сохранение исторической памяти
В Коломне прошла презентация ситного хлеба

Группа социальных предпринимателей из объединения музейных производств «Коломенский посад» с 2009 года занимается возрождением различных коломенских промыслов. Первой была коломенская пастила, затем «Калачная», в которой стали экспериментировать с традиционными рецептами хлеба и его производных. Практически из небытия были возрождены такие исторические сорта как: папушник, смесной хлеб и коломенский. Осенью 2017 года пекари Коломенской «Калачной» впервые в XXI веке испекли и представили настоящий ситный хлеб. Презентация ситного хлеба прошла в Коломне, в литературно-гастрономическом вечере в музее «Калачная».

 

1 | 4